いつかは・・・

お～！！なごみそば。。近い・・・。食べに行こう。

おいしい

おいしい

おいしい

「牛そば」と「牛すじそば」をそれぞれ食べたけど、違いがあまりよく分からなかった･･･。肉自体は県産和牛で新鮮でおいしかったけど、にんにくが多いと思った。

なごみそばに関心を持って頂き心から深く感謝申し上げます。
さて、貴殿がショックを受けられた牛すじそばですが、私が察するに
牛すじそばと、牛そばは、同じ肉を使っていた。ということだと思います。
その誤解を解くために違いの説明を致します。
すじと言いますと一般的には、アキレス腱のことをいいますが、ここでは、
肉を覆う膜のことです。この膜を取り除く作業をすじ引きといい、その時に
くっついてくる肉を含めてすじ肉といいます。それを煮込んだのが牛すじ
です。当店は、セリで牛を購入し、店頭に出す為にすじ肉が発生しますので、それを牛すじそばとして利用しています。
（ちなみに、牛すじそばと牛そばの値段が一緒なのは、煮込みに時間が
かかるためです。）
これからも、皆様のご意見、ご便達、ご指導の程宜しくお願いします。

【牛そば】気になって、日曜日食べに行っってきました。
【牛スジそば】は次回と言うことで、今回は【牛そば】で。

実感：ボリュームが有る。おいしかったです。
　　　：普通沖縄そば＝豚肉という定理ですよね。それをあえて【牛】
まぁあれやこれや言う前に「食ってみよう」でした。

「そばステーキ」って感じもして面白い。
ステーキ好きな私には、たまりませんなぁ。(^-^)
ニンニク入りもなかなかアイディアかなぁ。
メニューに『にんにく有無』買い手もよろしいかと思う。

相方が注文した「牛汁定食」は
『ソーキ汁』の『牛』バージョンかなぁ。

昆布巻き、大根、にんじんも入って８００円でしたか？